я когда занимался стремился к параметрам вот по этой табличке. пусть я был и далек от них, но я видел свой прогресс и это было намного интересней чем просто тягать железо без всякой цели.
по поводу талии и таза. их рост вместе с ростом остальных параметров это нормально. тренировки состоят из периодов набора массы и сушки. это взаимоисключающие понятия. ты никогда не сможешь сделать +3 см в бицуле и -5 см в талии одновременно, так что забей, жри все подряд и набирай массу до весны. весной подсушишься 2-3 недели/месяц. и к лету будешь огурчик.
кстати при сушке вместе с талией хочешь не хочешь будет сгорать и часть твоих мышц. например -1-2 см бицуля, минус немного предплечья и тд. что тоже вполне нормально. так это и работает.